全球今亮點(diǎn)!探訪茅臺冰淇淋杭州首店,是年輕人喜歡的樣子嗎?
7月9日,茅臺冰淇淋再下5城,在杭州、深圳、廣州、武漢、長沙的5家茅臺冰淇淋旗艦店同步開業(yè)。全國第6家、杭州首家茅臺冰淇淋旗艦店入駐湖濱88,據(jù)媒體報道,開業(yè)當(dāng)天上午10點(diǎn),不少年輕人頂著35℃高溫排起長隊。
(相關(guān)資料圖)
自今年5月,貴州茅臺首次推出冰淇淋,一份不足80g的冰淇淋價格從59元至66元不等,線下甚至還有99元的現(xiàn)制冰淇淋。雖然價格不菲,卻依然銷售火爆。近日,《聯(lián)商網(wǎng)》也對杭州首家茅臺冰淇淋旗艦店進(jìn)行了實(shí)地探訪。
《聯(lián)商網(wǎng)》于工作日上午11點(diǎn)左右到達(dá)茅臺冰淇淋旗艦店,店鋪位于湖濱88一樓臨街位置,門頭采用酒紅色背景搭配白色字體。
門口擺放著i茅臺的卡通形象,和一些適合拍照打卡的元素。點(diǎn)單臺區(qū)域并不大,與普通冰淇淋售賣店結(jié)構(gòu)相似,對面還有個外擺座位區(qū),在杭州持續(xù)高溫天氣的情況下,基本沒有人在外擺區(qū)就坐。
店內(nèi)主要售賣的是預(yù)包裝茅臺冰淇淋,共有青梅煮酒(78g)、經(jīng)典原味(75g)和香草口味(75g)三款茅臺冰淇淋,貴州茅臺酒含量分別為1.6%、2%及2%,售價分別為59元、66元和66元,在i茅臺APP上也可以線上購買。
線下旗艦店售賣的除了預(yù)包裝款外,還有現(xiàn)制冰淇淋以及相關(guān)的冰淇淋甜點(diǎn),價格從39元至99元不等,據(jù)悉,店內(nèi)所售冰淇淋是按照每1kg牛奶摻入50g 53度飛天茅臺的比例制作?!堵?lián)商網(wǎng)》巡店期間發(fā)現(xiàn),除了來“打卡”的年輕人,不乏中年人前來購買。
據(jù)了解,茅臺冰淇淋是由茅臺技術(shù)團(tuán)隊與蒙牛等乳品專業(yè)廠家以及江南大學(xué)等科研院所共同研發(fā)推出的新產(chǎn)品,是茅臺集團(tuán)首次推出的“白酒+冰淇淋”產(chǎn)品,也是當(dāng)前唯一被冠以“茅臺”的非酒類食品產(chǎn)品。
這個夏天最火的詞莫過于“雪糕刺客”,指的是那些隱藏在冰柜里面,看著其貌不揚(yáng)的雪糕,但當(dāng)你拿去付錢的時候會用它的價格刺你一下的雪糕。雪糕為何越來越貴?
根據(jù)中國綠色食品協(xié)會的統(tǒng)計,2021年,中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模約為1600億元,比2015年翻了一番。可觀的增長潛力,誘使資本紛紛將眼光瞄準(zhǔn)這一賽道。
茅臺并非第一個跨界雪糕的酒企,此前,瀘州老窖就曾聯(lián)合鐘薛高,推出“白酒斷片雪糕”,預(yù)售價132元(10片裝);2020年,江小白與蒙牛旗下的“隨便”品牌合作,售價是普通“隨便”冰淇淋的約五倍;2021年,黃酒品牌古越龍山與鐘薛高推出聯(lián)名款度數(shù)系列黃酒口味雪糕。
而茅臺的跨界又讓大家看到了雪糕賽道的潛力。據(jù)“i茅臺”發(fā)布的數(shù)據(jù),茅臺冰淇淋日銷售額超百萬元。以6月29日的銷售數(shù)據(jù)為例,當(dāng)日茅臺冰淇淋銷售逾170萬元,共計售出27000余杯預(yù)包裝冰淇淋。
白酒傳統(tǒng)的銷售渠道和當(dāng)下年輕人偏愛的消費(fèi)渠道存在很大差異,貴州茅臺通過建立冰淇淋專賣店的形式,來實(shí)現(xiàn)渠道的拓展,為下一步推出低度酒、果酒、花色酒等產(chǎn)品做準(zhǔn)備。
今年上半年,貴州茅臺在營銷改革上動作頻頻。截至7月1日,茅臺自營電商平臺“i 茅臺”已經(jīng)上線100天。消費(fèi)者可通過預(yù)約抽簽的方式,購買茅臺生肖酒、精品茅臺、茅臺1935等產(chǎn)品,亦或是通過搶購的方式,購買100ml裝飛天茅臺酒。官方數(shù)據(jù)顯示,截至7月8日,i 茅臺注冊用戶數(shù)超過1909萬,累計預(yù)約人次約7.6億。
傳統(tǒng)品牌“不務(wù)正業(yè)”做跨界,僅僅是為了“討好年輕人”嗎?
茅臺集團(tuán)方面表示,茅臺冰淇淋是茅臺主動向年輕消費(fèi)群體靠近的首次突破,打破以往消費(fèi)者對茅臺產(chǎn)品傳統(tǒng)刻板印象,用冰淇淋產(chǎn)品向大眾消費(fèi)者展現(xiàn)茅臺另一面,能夠吸引更多年輕人關(guān)注茅臺,從中培養(yǎng)、挖掘茅臺酒的潛在客群。
對此,聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員老刀認(rèn)為,茅臺賣冰淇淋更重要的目標(biāo)是在打伏筆、做預(yù)埋。
首先,冰淇淋里面加了茅臺,要讓年輕人先習(xí)慣,并且逐步迷戀上茅臺味。
其次,從品牌認(rèn)知的角度,茅臺冰淇淋要對得起茅臺的定位——高端化。當(dāng)冰淇淋被冠以“茅臺”之名時,就已經(jīng)代表了冰淇淋中的“貴族”。當(dāng)年輕消費(fèi)者手持“茅臺冰淇淋”的時候,顯然彰顯了某種具有“戲謔”意味的高貴的認(rèn)同和追求。
第三,在年輕人的眼中,茅臺這個“父輩們”的品牌,其品牌聯(lián)想是嚴(yán)肅的,高高在上的。突然之間俯身下來,給年輕人遞上一根聲稱是自己做的冰淇淋,充滿了強(qiáng)烈的反差,這種強(qiáng)烈的反差就造成了“喜劇效果”,茅臺冰淇淋是冰淇淋里加了茅臺,成為一種獨(dú)特的,具有無厘頭風(fēng)格的“黑暗料理”。
而年輕人恰恰是最喜歡無厘頭風(fēng)格,也熱衷于嘗試各種“黑暗料理”。茅臺冰淇淋牢牢抓住了年輕人的“獵奇”心理。
跨界的本質(zhì),其實(shí)是要達(dá)到某種“喜劇效果”,原本一本正經(jīng)的品牌,突然不正經(jīng)了。比如故宮文創(chuàng)中推出“朕就是這樣的漢子”系列產(chǎn)品,充滿夸張和黑色幽默的風(fēng)格。無論故宮、茅臺、同仁堂還是大白兔,都想改變自己曾經(jīng)既定的形象,那就來一次強(qiáng)烈的反差,讓從咖啡到冰淇淋,看上去完全不協(xié)調(diào)的“黑暗料理”,成為一招奇兵突擊。
此次茅臺跨界雪糕向大眾消費(fèi)者展現(xiàn)茅臺創(chuàng)新、活力、時尚的另一面,是茅臺打入年輕人內(nèi)部的關(guān)鍵一步,但是否能被年輕人愛上還要等待時間的檢驗(yàn)。
責(zé)任編輯:hnmd004
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