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京醬肉絲的做法是什么?京醬肉絲是哪里的菜?|天天快資訊

2023-06-27 08:48:33來源:太原熱線

京醬肉絲的做法是什么?1.把豬肉切成細絲,加入料酒及少許生粉攪拌均...

京醬肉絲的做法是什么?

1.把豬肉切成細絲,加入料酒及少許生粉攪拌均勻,腌制十分鐘左右,讓肉絲入味。

2.將切好的胡蘿卜絲用滾水焯燙燙1分鐘左右,再放入涼水中徹底浸泡,放入碗中,備用。

3.木耳提前泡發(fā)入鹽水中燒開焯水10分鐘左右,清洗干凈,剪成絲形狀備用。

4.將生姜切成末,青蒜切成小段備用,白芝麻烘烤后搗碎備用。

5.取一只干凈的碗,調入一定量的水,加入甜面醬,生抽、醬油、糖,攪拌均勻,制成醬汁,備用。

6.熱鍋涼油,先將生姜末加入鍋中煸炒,再將腌制好的豬肉絲放入鍋中,翻炒至變色即可舀出備用。

7.鍋中先倒一些油,放入準備好的木耳絲,翻炒均勻,加入胡蘿卜絲翻炒至熟熱。

8.將炒好的豬肉絲再放入鍋中,炒勻。

9.加入調好的醬汁,翻炒至每一根肉絲都裹滿醬汁即可,最后撒上烤好的白芝麻和青蒜即可出鍋。

京醬肉絲是哪里的菜

北京市

京醬肉絲是東北菜,北京菜。該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。

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