天天熱資訊!能玩又能吃,這種食品突然火了!但要小心……
進(jìn)入暑假,“過家家”似的“食玩”產(chǎn)品引得不少小朋友紛紛“入坑”。但需要注意的是,這類“食玩”成分大都是糖和色素,孩童在動(dòng)手操作的過程中,有衛(wèi)生隱患,家長應(yīng)該謹(jǐn)慎鑒別和引導(dǎo)。
【資料圖】
▲拉面、餃子、布丁造型的“食玩”。南國早報(bào)記者 劉豫 攝
能吃能玩,受到追捧
最近,不少年輕人在社交平臺(tái)上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末,攪拌,揉捏,幾分鐘之后,看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐”。當(dāng)這些視頻打上“食玩”的標(biāo)簽之后,往往能吸引近百萬人觀看。
記者走訪發(fā)現(xiàn),在南寧市部分超市的食品貨架上,也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架,主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色,看起來更像是一盒玩具,而不是一種零食。
▲南寧一超市售賣的“食玩”。南國早報(bào)記者 陸欣楠 攝
玩了再吃,家長擔(dān)憂
楊女士給孩子買過“食玩”產(chǎn)品。她告訴記者,孩子把“食物”捏出來之后就一股腦全都吃掉了,她有點(diǎn)擔(dān)心:“雖然商家在外包裝上標(biāo)明了‘可食’,可孩子這么玩了一通下來,再送進(jìn)嘴里,我總覺得有點(diǎn)不衛(wèi)生?!?/p>
▲在某購物平臺(tái)上,網(wǎng)友評價(jià)“食玩”不好吃。網(wǎng)絡(luò)截圖
存在風(fēng)險(xiǎn),需要引導(dǎo)
攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡”,“食玩”里的糖粉為什么會(huì)發(fā)生這樣神奇的變化?我們吃進(jìn)肚子里的究竟是什么?對此,記者采訪了廣西一高校食品科學(xué)與工程專業(yè)的杜老師。
杜老師告訴記者,這些“食玩”大多利用了食品加工中一個(gè)比較常見的反應(yīng):海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑,溶在水中會(huì)變成粘稠的液體,而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯(lián),這就把粘稠的液體變成了凝膠。
“這里面發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì),大部分都是食品添加劑,以及食用香精。雖然只要按照規(guī)范添加是安全的,但是吃進(jìn)肚子里的基本是糖?!?/p>
“這類產(chǎn)品兼具玩具和食品的功能,存在一定的風(fēng)險(xiǎn)?!睆V西社科院社會(huì)學(xué)研究所所長姚華認(rèn)為,孩子玩“食玩”并非在嚴(yán)格的無菌狀態(tài)下進(jìn)行,在此過程中可能會(huì)沾上細(xì)菌、病菌,同時(shí)此類產(chǎn)品也包含一些添加劑,會(huì)對孩子的身體健康產(chǎn)生一定的危害。
姚華建議,家長應(yīng)該謹(jǐn)慎對“食玩”進(jìn)行鑒別并正確引導(dǎo)孩子,比如在玩的時(shí)候,要給孩子提供一個(gè)干凈的環(huán)境。此外,相關(guān)部門也要對這類產(chǎn)品加強(qiáng)監(jiān)管。
來源:南國早報(bào)客戶端
關(guān)鍵詞: 海藻酸鈉 覺得有點(diǎn) 相關(guān)部門 食品科學(xué)與工程 食品添加劑
責(zé)任編輯:hnmd004
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