紅酒有保質(zhì)期嗎?一般在2-10年之間
紅酒有保質(zhì)期嗎?有人說酒是沒有保質(zhì)期的,其實不是的,酒的保質(zhì)期長短和我們儲藏以及生產(chǎn)工藝有很大的關系。
紅酒有保質(zhì)期,一般1-20年,跟葡萄的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝有關。如果葡萄酒長期儲存,它的營養(yǎng)和味道會下降。其次,葡萄酒的耐儲存性因酒而異。單寧是衡量紅葡萄酒儲藏能力的重要指標,而大多數(shù)葡萄酒不能長期儲藏。
有一種分類方法把葡萄酒分為“新世界”和“舊世界”。
新世界指的是美國,澳大利亞,新西蘭,智利和阿根廷,他們在葡萄酒發(fā)展釀酒業(yè)才兩三百年。由于這些國家氣候濕潤,陽光充足,土壤獨特,他們釀造的葡萄酒具有新鮮的水果風味,含糖量高,不適合長期儲存。
舊世界指的是法國, 意大利, 德國, 西班牙等具有幾千年葡萄酒釀造歷史的國家。種植在葡萄園中的葡萄藤更古老,由于其土壤特性,葡萄酒釀造的葡萄酒含有豐富的單寧,這種單寧具有內(nèi)在的耐儲存性。但是,這種葡萄酒酒不宜存放太久,應盡可能在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
紅酒打開后通??梢栽诒淅锉4?-3周。
1.大部分未開封的紅酒沒有陳釀能力,最佳飲用期因酒而異,一般在2-10年之間。只有少數(shù)特別好的紅酒有陳年能力。法國意大利的一些頂級葡萄酒可以陳釀數(shù)十年甚至數(shù)百年。
葡萄酒的保質(zhì)期取決于具體條件。不同年份的葡萄釀制的酒,口感不同,在橡木桶中的存放時間也不同。印在瓶子上的年份是指葡萄酒的生產(chǎn)時間,而不是裝瓶的時間。
2.一般情況下,如果不使用特殊的保鮮技術(shù),開瓶后的葡萄酒在常溫下會立即發(fā)生變化。通常,葡萄酒在3天左右就會完全變質(zhì)。
一天左右后,一些葡萄酒通常會變得更加柔順,但那些充滿果香的年輕葡萄酒只有在剛開瓶時才會表現(xiàn)最佳。
第二天,那些前一天晚上加滿的酒變好了,但是酒的大部分果香開始消退,酸味變得明顯。
到了第三天,一些葡萄酒就會完全變質(zhì),酒的香氣會完全消退,味道會變得很酸。
紅酒的保質(zhì)期完全取決于這瓶紅酒質(zhì)量好不好,是否支持保存條件。紅色葡萄酒并不意味著年份越大越好。
紅酒的年份指的是當年的葡萄。大多數(shù)(99%)葡萄酒葡萄酒沒有陳年能力,最佳飲用期因葡萄酒不同而異,一般在2至10年之間。只有少數(shù)特別優(yōu)秀的葡萄酒有能力變成陳年老酒。
其次,普通葡萄酒的營養(yǎng)和口感在長期存放后會下降。當消費者選擇葡萄酒時,他們應該注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件,不要在購買后放置很長時間,尤其是在開封之后,他們應該盡快飲用。
紅酒的儲存:
1.確定紅酒長期儲存的最佳環(huán)境條件:恒溫(10-15)、恒濕(55-75%)、避光、避震、無異味。長期存放紅酒最好的地方是專業(yè)的酒窖。但是不是每個人都有專業(yè)的酒窖,所以選擇恒溫酒柜。
如果沒有酒柜,也可以選擇家里溫度相對恒定的黑暗地方。比如床底,衣柜或者背陰的角落。
2.在為葡萄酒選擇了一個合適的存儲地點后,盡量避免頻繁地移動葡萄酒。用軟木密封的葡萄酒應盡可能平放。(使酒滲入軟木塞,起到更好的密封作用。)
3.冰箱不適合長期保存葡萄酒,軟木塞容易干燥,失去彈性,降低密封性能;冰箱里其他食物的味道可能會影響葡萄酒。
紅酒有保質(zhì)期嗎?所以我們需要在規(guī)定的時間段內(nèi)喝完,尤其是已經(jīng)開封的紅酒,就不適宜重新儲藏了,沒有開封的酒還需要我們找到合適的地方,倉儲紅酒,也是一種樂趣。
責任編輯:hnmd004
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