肉餡為什么要放花椒水?能夠去除腥味

2022-03-11 15:46:41來源:四海網(wǎng)綜合頭條

1、肉餡里面放花椒水,主要的作用就是去腥,因?yàn)橹苯又谱魅怵W,可能會有腥味,而花椒水里面的芳香脂類能夠去除腥味。2、另外也能起到調(diào)味作用,

1、肉餡里面放花椒水,主要的作用就是去腥,因?yàn)橹苯又谱魅怵W,可能會有腥味,而花椒水里面的芳香脂類能夠去除腥味。

2、另外也能起到調(diào)味作用,肉的口感比較單一,而花椒水有麻、辣兩種味道,能刺激味蕾,讓餡吃起來口感更佳。

關(guān)鍵詞: 肉餡作用 放花椒水 去除腥味 芳香脂類

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