大白菜產(chǎn)地在哪里,大白菜可以加工成什么產(chǎn)品
大白菜產(chǎn)地在哪里?
1.肥城白菜產(chǎn)區(qū):肥城白菜主栽品種北京新3號,肥城的王莊鎮(zhèn)、桃園鎮(zhèn)種植規(guī)模最大,是山東大白菜主產(chǎn)區(qū),肥城大白菜種植面積超過8萬畝,其中肥城桃園鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場是山東的大型蔬菜批發(fā)市場,該市場的白菜每年10月開始上市,明年3月結(jié)束。
2.平陰白菜產(chǎn)區(qū): 平陰屬于山東省濟南市,平陰白菜也是山東白菜的主產(chǎn)區(qū)之一,具有永久種植歷史,平陰縣種植的白菜品種也是北京新3號,畝產(chǎn)6000斤左右,2015年價格基本維持在每斤0.12元左右。
3.膠州白菜產(chǎn)區(qū): 膠州大白菜從名稱上可以看出產(chǎn)于山東膠東地區(qū), 膠東大白菜種植歷史悠久,是中國的地理標志產(chǎn)品,主要產(chǎn)于山東的膠州和平度地區(qū),種植面積6萬多畝,是我國大白菜的主要產(chǎn)區(qū)之一。
4.商丘夏邑白菜產(chǎn)區(qū):河南商丘是河南大白菜的主產(chǎn)區(qū),其中夏邑縣大白菜種植面積已達5萬多畝,主栽品種為青雜3號,畝產(chǎn)7000多公斤,每年11月上市。
5.河北定州白菜產(chǎn)區(qū):定州種植白菜歷史悠久,種植面積超過3萬畝。主要品種有黃心陽春白菜和北京新3號白菜。這一帶有大型的定深路蔬菜批發(fā)市場,可以方便批發(fā)交易。
6.河北玉田白菜產(chǎn)區(qū):玉田卷心菜在河北有著悠久的品牌歷史。玉田縣被譽為中國大白菜之鄉(xiāng),其主要品牌為玉田保鑒白菜,耐貯、高產(chǎn)、味甜、嫩。它被稱為玉菜,是中國的地理標志產(chǎn)品,該品種主要出口到加拿大、俄羅斯、泰國、新加坡等國家。
大白菜的種植前景如何?
大白菜市場售價不高,種植情況也一般,但栽培成本低,產(chǎn)量高,也說明大白菜種植前景還是可觀的。其次,我們也可以綜合分析一下去年的市場情況,發(fā)現(xiàn)去年的市場走勢并不好,所以現(xiàn)在大白菜的種植面積會相對減少,后面的市場價格也會發(fā)生變化;有時候氣候不穩(wěn)定,會影響大白菜上市時間和大白菜產(chǎn)量,也會引起價格變化;還有就是出口,目前大白菜主要出口韓國,韓國對大白菜的需求也會影響大白菜的價格。想種大白菜,一定要認真分析,準確選擇,抓住機遇。
大白菜不僅可以單獨的炒菜,還可以加工成一些產(chǎn)品,進行售賣,那么大白菜可以加工成什么產(chǎn)品?
1.酸白菜
先把白菜洗干凈,把根切掉,把老葉子剝下來。如果白菜不到一公斤,整個白菜都可以腌制。將大蔬菜切成兩半或四等分。將蔬菜放入沸水中焯水1分鐘左右,取出放入冷水中冷卻。然后取出來,一層一層的放在腌缸里,用重石頭壓著,倒入清水,讓水面淹沒原料1厘米左右。為了促進發(fā)酵,可以加入少量的米湯。腌制時間隨外界溫度變化,溫度高時腌制時間縮短,直至缸內(nèi)有強烈的酸味。
2.辣白菜
大白菜老葉去皮,洗凈,切成兩半,用鹽水浸泡兩天,取出曬干的水。然后將辣椒、大蒜、生姜等煮熟。放入熱果汁中,涂在白菜的夾層中。辣汁的量將取決于味道。然后放入小口壇內(nèi),把壇口封緊,埋在地下。周邊用草覆蓋,留20%的地面,用草蓋緊,溫度保持在4左右,20天后即可上市銷售。
3.甜醬菜
將腌白菜心放入布袋中浸泡3-4小時,然后放入腌制罐中。每100斤酸菜心用甜面醬50斤處理。每天轉(zhuǎn)一次,20天就完成了。
4.甜酸辣白菜
白菜心或白菜50公斤,鹽3.5公斤,米醋10公斤,紅辣片1.5公斤,白糖2.5公斤,胡椒粉25克,糖精8克,味精25克,用石頭清洗、切碎、裝缸和壓實。第二天或第三天,將缸排空,加入紅辣片、味精等配料,在米醋中浸泡一天。
5.咸辣白菜
取新鮮飽滿的大白菜100公斤,切片曬干半天,冷卻后放入缸中。鋪一層蔬菜,撒一層鹽,然后用石頭壓著發(fā)酵,一般需要15天。發(fā)酵的大白菜在缸里用蔬菜汁清洗,切成3厘米寬、6厘米長的條。然后將1.2公斤紅椒粉、100克花椒油、0.5公斤甘草粉混合在一些部位,再加入大白菜,放入缸中。入缸時,逐層夯實。12小時后,當(dāng)酸氣向外擴散時,將缸口密封,10天后就完成了。
大白菜產(chǎn)地在哪里?大白菜可以加工成什么產(chǎn)品?相信通過上述內(nèi)容,大家應(yīng)該應(yīng)該有了一定的了解了,之前介紹了十大補鈣食物排行榜,感興趣的可以了解下。
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